Bay-leaf potatoes with oranges
A wonderful aroma fills the kitchen as a surprisingly elegant side dish takes shape from just a few ingredients.
Zutaten
Makes 4 portions
ca. 800
g
Kartoffeln, mehligkochend
20
g
Butter (oder 1 EL Olivenöl)
280
ml
Gemüsebouillon
etwas
Butter zum Form ausfetten (oder Olivenöl)
2
Bio-Orangen (1 Orange auspressen, 1 in Scheiben schneiden)
Frische Lorbeerblätter
Zubereitung
01
Die feuerfeste Form ausfetten.
02
Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und einen Schnitt in die Kartoffelhälfte machen. Diesen jedoch nicht ganz durchschneiden.
03
Das Messer noch im Schnitt stecken lassen und den Spalt leicht aufhebeln um die halbierten Lorbeerblätter hineinstecken zu können.
04
Die geschnittenen Kartoffeln mit dem Lorbeerblatt in die Form legen.
05
1 Orange auspressen und die andere in Scheiben schneiden.
06
Die Bouillon, Butter und den Saft der Orange erhitzen und zu den Kartoffeln in der Form giessen.
07
In den kalten Backofen geben und bei 180°C ca. 40-60 Minuten (je nach Grösse der Kartoffeln) backen und immer wieder mit der Bouillon übergiessen.
Über die Autoren
Caro and Tobi Thaler have been creating recipes for EGK’s herbal newsletter since 2022. Both completed an apprenticeship as chefs, but later went on to pursue different career paths: Caro in the social sector, and Tobi in the technology industry.
Their passion for cooking has remained, and they share this passion under the motto ‘life is colourful’ on their recipe portal foodwerk.ch, amongst other places. In keeping with the family tradition, their daughter Liv also contributes a recipe every now and then.
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