Pommes de terre au laurier et à l’orange
Un parfum irrésistible embaume la cuisine tandis que quelques ingrédients se transforment en un accompagnement étonnamment élégant.
Zutaten
Pour 4 portions
env. 800
g
de pommes de terre à chair farineuse
20
g
de beurre (ou 1 c. à s. d’huile d’olive)
280
ml
de bouillon de légumes
un peu
de beurre (ou d’huile d’olive) pour graisser le plat
2
oranges bio (1 orange à presser, 1 orange à couper en quartiers)
Feuilles de laurier fraîches
Zubereitung
01
Graisser un plat à gratin.
02
Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans la longueur et entailler chaque moitié sans la découper entièrement.
03
Laisser le couteau dans l’entaille et ouvrir légèrement la fente pour y glisser les feuilles de laurier coupées en deux.
04
Placer les pommes de terre avec la feuille de laurier dans le plat.
05
Presser une orange en jus et couper l’autre en quartiers.
06
Faire chauffer le bouillon, le beurre et le jus d’orange et verser le tout sur les pommes de terre dans le plat.
07
Mettre au four froid et faire cuire à 180 °C pendant 40 à 60 minutes (selon la taille des pommes de terre) en arrosant régulièrement de bouillon.
Über die Autoren
Caro et Tobi Thaler créent des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK depuis 2022. Tous deux ont effectué un apprentissage de cuisinier et cuisinière, puis ils ont évolué vers des horizons professionnels différents : Caro vers le domaine social et Tobi vers la technologie.
Ils ont néanmoins gardé leur passion pour la cuisine, qu’ils transmettent notamment aujourd’hui à travers leur portail de recettes foodwerk.ch (en allemand uniquement), selon la devise « La vie se mange en couleurs ». Et la relève est assurée, puisque leur fille Liv crée déjà l’une ou l’autre recette de temps à autre.
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