Lorbeer-Kartoffeln mit Orangen
Ein herrlicher Duft erfüllt die Küche, während aus wenigen Zutaten eine überraschend elegante Beilage entsteht.
Zutaten
Für 4 Portionen
ca. 800
g
Kartoffeln, mehligkochend
20
g
Butter (oder 1 EL Olivenöl)
280
ml
Gemüsebouillon
etwas
Butter zum Form ausfetten (oder Olivenöl)
2
Bio-Orangen (1 Orange auspressen, 1 in Scheiben schneiden)
Frische Lorbeerblätter
Zubereitung
01
Die feuerfeste Form ausfetten.
02
Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und einen Schnitt in die Kartoffelhälfte machen. Diesen jedoch nicht ganz durchschneiden.
03
Das Messer noch im Schnitt stecken lassen und den Spalt leicht aufhebeln um die halbierten Lorbeerblätter hineinstecken zu können.
04
Die geschnittenen Kartoffeln mit dem Lorbeerblatt in die Form legen.
05
1 Orange auspressen und die andere in Scheiben schneiden.
06
Die Bouillon, Butter und den Saft der Orange erhitzen und zu den Kartoffeln in der Form giessen.
07
In den kalten Backofen geben und bei 180°C ca. 40-60 Minuten (je nach Grösse der Kartoffeln) backen und immer wieder mit der Bouillon übergiessen.
Über die Autoren
Caro und Tobi Thaler kreieren seit 2022 Rezepte für den Kräuternewsletter der EGK. Beide haben eine Lehre als Koch absolviert, sich später aber noch in anderen Richtungen weiterentwickelt. Caro im Sozialbereich, Tobi in der Technologiebranche.
Die Leidenschaft für das Kochen ist geblieben und diese vermitteln sie unter dem Motto «das Leben isst bunt» u. a. auf ihrem Rezeptportal foodwerk.ch. Ganz im Sinne der Familientradition steuert Tochter Liv ab und zu auch schon ein Rezept bei.
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