Knusprige Grissini mit Spitzwegerich
Das Formen der feinen Stangen macht Spass, und frisch aus dem Ofen sind sie beim Apéro im Nu verschwunden.
Inhalt
Zutaten
Für ca. 40 Stück
200
g
Dinkelmehl, hell
50
g
Sbrinz, gerieben
¾
TL
Salz
130
g
Wasser
10
g
Spitzwegerich
6
g
Hefe
Zubereitung
01
Den Spitzwegerich grob schneiden und mit dem Wasser pürieren.
02
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und diesen auf das doppelte aufgehen lassen (ca. 2 Stunden).
03
Den Teig nach dem gehen lassen der Länge nach dritteln.
04
Die Teigbahnen nun leicht schräg in ca. 5 mm breite Stücke teilen.
05
Den Teig auf eine nicht bemehlter Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen.
Wir verwenden die Breite eines Backbleches als Richtmass.
06
Die Spitzwegerich Grissini bei 180 °C Umluft, ca. 15 – 17 Minuten knusprig backen.
Tipp
Die Grissini eignen sich hervorragend als Apéro oder als tolles Mitbringsel.
Die Grissini sind luftdicht verpackt mehrere Wochen haltbar.
Rezeptvideo
Über die Autoren
Caro und Tobi Thaler kreieren seit 2022 Rezepte für den Kräuternewsletter der EGK. Beide haben eine Lehre als Koch absolviert, sich später aber noch in anderen Richtungen weiterentwickelt. Caro im Sozialbereich, Tobi in der Technologiebranche.
Die Leidenschaft für das Kochen ist geblieben und diese vermitteln sie unter dem Motto «das Leben isst bunt» u. a. auf ihrem Rezeptportal foodwerk.ch. Ganz im Sinne der Familientradition steuert Tochter Liv ab und zu auch schon ein Rezept bei.
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