Pear compote with vanilla and quark

Fruity, creamy and not too sweet, this simple combination is just as suitable for breakfast as it is for dessert.

30 mins
Leicht
Sabine Hagg

Zutaten

Serves 4

4 Birnen (ca. 400-500 g) 50 g Preiselbeeren, tiefgekühlt ½ Vanilleschote oder ¼ TL Vanillepulver 350 g Vollrahmquark oder Kokosjoghurt vegan 1 TL Leinöl Süssungsmittel etwas Agavendicksaft 1 TL Baumnüsse, grob gehackt

Zubereitung

01
Birne schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen.
02
Dann die Viertel nochmals halbieren und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
03
Vanilleschote halbieren, das Innere mit einem Messer herausschaben und zum Quark oder veganen Joghurt geben. Den Rest von der Schote mit den Birnen, 2 dl Wasser in eine Pfanne geben und ca. 8 Minuten dünsten, dann die Preiselbeeren dazugeben.
04
Die Birnen abkühlen lassen.
05
Vollrahmquark mit Leinöl und etwas Agavendicksaft leicht süssen.
06
Birnenkompott mit den Beeren in Schälchen verteilen. Darüber den Vanillequark oder vegane Vanillecreme geben.
07
Zum Schluss die Baumnüsse verteilen.

Tip

Alternatively, you can use blueberries instead of cranberries.

It also goes well with porridge in the morning.

Über die Autoren

Sabine Hagg has been creating recipes for the EGK’s herbal newsletter since 2022. Her main job is managing the kitchen and catering at the Speisehaus in Dornach. Alongside this, she develops high-quality natural products and natural cosmetics under her own brand. She grows most of the plants herself in the Valais mountains, picks them by hand and processes them with love and care.
Zum Shop

Ähnliche Rezepte

Real vanilla

Bourbon vanilla, Mexican vanilla, Tahitian vanilla (commonly available varieties) – orchid family (Orchidaceae)
Learn more