Rohkostsalat mit Granatapfel
Knackig, farbenfroh und herrlich frisch bringt diese lebendige Mischung Leichtigkeit in graue Herbsttage.
Inhalt
Zutaten
Für 4 Portionen
2
Granatäpfel
2
Orangen
100
g
Rotkabis
1
Rüebli
20
g
Federkohl
50
g
Baumnüsse, grob gehackt
Dressing
1
EL
Honig, flüssig
1
Orange (Saft)
3
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamico, hell
Salz/Pfeffer
Zubereitung
01
Granatapfel halbieren und die Granatapfelkerne herauslösen. Orangen schälen und in Stücke schneiden. Rüebli raspeln.
02
Beim Federkohl die mittlere Rispe entfernen und das Blatt in möglichst feine Streifen schneiden.
03
Den Rotkabis, falls vorhanden, mit einer Raffel fein hobeln, ansonsten in dünne Streifen schneiden. Baumnüsse grob hacken.
04
Alle Zutaten für das Dressing mischen.
05
Dressing mit den geschnittenen Zutaten und den Granatapfelkernen mischen.
Tipp
Wer seinem Salat eine weihnachtliche Note verpassen möchte, kann ihn mit einem Hauch Lebkuchengewürz ergänzen.
Rezeptvideo
Über die Autoren
Caro und Tobi Thaler kreieren seit 2022 Rezepte für den Kräuternewsletter der EGK. Beide haben eine Lehre als Koch absolviert, sich später aber noch in anderen Richtungen weiterentwickelt. Caro im Sozialbereich, Tobi in der Technologiebranche.
Die Leidenschaft für das Kochen ist geblieben und diese vermitteln sie unter dem Motto «das Leben isst bunt» u. a. auf ihrem Rezeptportal foodwerk.ch. Ganz im Sinne der Familientradition steuert Tochter Liv ab und zu auch schon ein Rezept bei.
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