Oximel mit Schlüsselblumen und Vanille
Oxymel ist ein traditionelles Naturheilmittel, das aus einer Kombination von Honig und Essig besteht. Beachten Sie, dass Sammeln von wilden Schlüsselblumen in gewissen Gegenden und Kantonen verboten ist.
Inhalt
Zutaten
1
verschliessbares Glas ⅓ voll mit Schlüsselblumenblüten vom eigenen Garten (idealerweise gesammelt bei sonnigem Wetter zur Mittagszeit, wenn der Duft der Blüten am intensivsten ist)
½
TL
Vanille
1
Prise
Salz
3
Teile
zarter Blütenhonig
1
Teil
Essig (z.B. Apfelessig)
Zubereitung
01
Honig-Essig-Mischung herstellen: Mischen Sie 3 Teile milden Blütenhonigs, 1 Teil Essig, Vanille und 1 Prise Salz in einem sauberen Gefäss oder in einer Kanne gut miteinander, bis eine homogene Mischung entsteht.
02
Schlüsselblumenblüten vorbereiten: Legen Sie die frisch gesammelten Schlüsselblumenblüten locker in ein sauberes, verschliessbares Glas. Achten Sie darauf, dass die Blüten gut verteilt sind, aber nicht zu festgedrückt werden.
03
Mischung hinzufügen: Giessen Sie die vorbereitete Honig-Essig-Vanille-Mischung über die Schlüsselblumenblüten im Glas, bis die Blüten vollständig bedeckt sind. Füllen Sie das Glas bis zum Rand auf.
04
Fermentation: Verschliessen Sie das Glas gut und lassen Sie das Oximel 1 bis 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort (nicht im Sonnenlicht) stehen. Achten Sie darauf, das Glas täglich zu bewegen, damit die Flüssigkeit sich gleichmäßig mit den Wirkstoffen der Blüten anreichern kann.
05
Abfiltern: Nach der Ziehzeit filtern Sie das Oximel durch ein feines Sieb oder ein Mull- oder Leinentuch in eine saubere Flasche ab, um die Blütenreste zu entfernen.
Verwendung und Aufbewahrung
Oximel kann als stärkendes Hausmittel verwendet werden, zum Beispiel in Wasser oder Tee verdünnt oder als natürliche Würze in Dressings und Marinaden. Die Schlüsselblumen verleihen dem Oximel nicht nur Geschmack, sondern auch heilende Eigenschaften.
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Bei Fragen zur Anwendung empfehlen wir Ihnen, sich an einen Naturarzt oder ausgewiesenen Drogisten zu wenden.
Lagern Sie das fertige Oximel in einer dunklen Flasche an einem kühlen Ort. So bleibt es mehrere Monate haltbar.
Rezeptvideo
Über die Autoren
Sabine Hagg kreiert seit 2022 Rezepte für den Kräuternewsletter der EGK.
Hauptberuflich leitet sie die Küche/Gastronomie im Speisehaus in Dornach. Daneben entwickelt sie unter eigenem Label hochwertige Naturprodukte und Naturkosmetik. Den Grossteil der Pflanzen baut sie dafür in den Walliser Bergen selbst an, pflückt diese von Hand und verarbeitet sie mit Liebe und Sorgfalt.
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