Muffins salés au safran et à la patate douce
D’un beau jaune doré, moelleuses et faciles à emporter, ces bouchées salées mettent aussitôt de bonne humeur à l’apéro ou en pique-nique.
Contenu
Zutaten
Pour 12 muffins de 60 g
200
g
de patate douce sautée en dés
125
g
de crème acidulée
1
pointe de couteau
de safran moulu
4
c. à s.
de lait
4
c. à s.
d’huile de colza
1
œuf
150
g
de farine
50
g
de Sbrinz râpé
½
sachet
de poudre à lever
Sel, poivre du moulin
Zubereitung
01
Éplucher les patates douces et les couper en dés.
02
Bien mélanger la crème acidulée avec le safran, le lait, l’huile de colza et l’œuf dans un saladier. Incorporer les dés de patate douce.
03
Ajouter la farine, le Sbrinz et la poudre à lever et mélanger à la pâte.
04
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
05
Remplir de manière uniforme les moules à muffins graissés avec la préparation.
06
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C sur la grille du milieu pendant 20 minutes.
Astuce
Les muffins peuvent être servis à l’apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade.
Vidéo de recette
Über die Autoren
Depuis 2022, Mirko Buri crée des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK. L’ancien chef distingué au Gault & Millau est le fondateur de FOODOO, qui transforme les légumes retirés de la chaîne de distribution parce qu’ils ne peuvent pas être commercialisés de manière rentable dans le commerce de gros. Ce pionnier de la lutte contre le gaspillage alimentaire est notamment l’auteur du livre de recettes «Restenlos glücklich».
Jusqu’en mars 2020, il exploitait également avec «Mein Küchenchef» le premier restaurant de lutte contre le gaspillage alimentaire de Suisse.
Zur Webseite
