Fromage cuit aux pruneaux et au serpolet
Crémeuse, fruitée et épicée à la fois, cette gourmandise au four est idéale pour les douces soirées de fin d’été.
Zutaten
Pour 2 personnes
2
fromages à la crème de 125 g (alternative: tomme)
300
g
de pruneaux
2
c. à s.
d’huile d’olive
1
c. à s.
de vinaigre balsamique blanc
quelques
brins
de serpolet
Sel/poivre
2
c. à s.
de pignons de cèdre (alternative: pignons de pin ou amandes effilées)
2
c. à s.
de miel liquide
Zubereitung
01
Inciser légèrement en forme de croix les fromages à la crème sur le dessus, les placer dans un plat à gratin et les badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Les faire cuire 10 minutes au four à chaleur tournante préchauffé à 180 °C.
02
Pendant ce temps, dénoyauter les pruneaux et les couper en quartiers. Mélanger avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
03
Mettre de côté 2 brins de serpolet pour la présentation. Effeuiller le reste du serpolet et le mélanger aux pruneaux.
04
Sortir du four les fromages à la crème et les recouvrir de pruneaux. Parsemer de pignons de cèdre et remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires.
05
Retirer du four, arroser de miel liquide, dresser avec les brins de serpolet réservés, puis servir avec du pain frais ou de la salade.
Über die Autoren
Caro et Tobi Thaler créent des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK depuis 2022. Tous deux ont effectué un apprentissage de cuisinier et cuisinière, puis ils ont évolué vers des horizons professionnels différents : Caro vers le domaine social et Tobi vers la technologie.
Ils ont néanmoins gardé leur passion pour la cuisine, qu’ils transmettent notamment aujourd’hui à travers leur portail de recettes foodwerk.ch (en allemand uniquement), selon la devise « La vie se mange en couleurs ». Et la relève est assurée, puisque leur fille Liv crée déjà l’une ou l’autre recette de temps à autre.
Zur Webseite
