Formaggio al forno con prugne e serpillo
Cremosa, fruttata e speziata al tempo stesso, questa delizia al forno è ideale per le tiepide serate di fine estate.
Zutaten
Per 2 porzioni
2
formaggi alla panna da 125 g (alternativa: tomme)
300
g
di prugne
2
cucch.
di olio d’oliva
1
cucch.
di aceto balsamico bianco
qualche
ramett
di serpillo
Sale, pepe
2
cucch.
di semi di cedro (alternativa: pinoli o mandorle a bastoncino)
2
cucch.
di miele liquido
Zubereitung
01
Esercitando una leggera pressione, incidere una croce sulla parte superiore del formaggio alla panna. Disporlo in una teglia da forno e spennellarlo con un po’ di olio d’oliva. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 10 minuti.
02
Nel frattempo, snocciolare le prugne e dividerle in 8 parti. Condirle con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
03
Mettere da parte 2 rametti di serpillo per la decorazione. Staccare il restante serpillo dai rametti e aggiungerlo alle prugne.
04
Estrarre il formaggio alla panna dal forno e disporvi sopra le prugne. Cospargere con i semi di cedro e infornare per altri 10-15 minuti.
05
Estrarre dal forno, irrorare con il miele liquido, decorare con i rametti di serpillo tenuti da parte e servire con pane fresco o insalata.
Über die Autoren
Caro e Tobi Thaler creano ricette per la newsletter sulle erbe aromatiche della EGK dal 2022. Entrambi hanno completato un tirocinio come chef, ma in seguito hanno preso altre strade: Caro nel sociale, Tobi nel settore tecnologico.
La loro passione per la cucina è rimasta e la comunicano con lo slogan «das Leben isst bunt» (mordere la vita a colori) sul loro portale di ricette foodwerk.ch (solo in tedesco). In linea con la tradizione di famiglia, la figlia Liv contribuisce ogni tanto anche lei con qualche ricetta.
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