Compote de poires à la vanille et au séré
Fruitée, crémeuse et juste assez sucrée, cette association toute simple convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au dessert.
Zutaten
Pour 4 personnes
4
poires (env. 400-500 g)
50
g
airelles rouges (surgelées)
½
gousse de vanille ou ¼ c. à c. de vanille en poudre
350
g
de séré à la crème entière ou de yogourt végane à la noix de coco
1
c. à c.
d’huile de lin
Édulcorant : un peu de sirop d’agave
1
c. à c.
de noix grossièrement hachées
Zubereitung
01
Éplucher la poire, la couper en quatre et retirer le cœur.
02
Couper à nouveau les quartiers en deux et les détailler en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
03
Couper la gousse de vanille en deux, gratter l’intérieur à l’aide d’un couteau et l’ajouter au séré ou au yogourt végane. Mettre le reste de la gousse dans une poêle avec les poires et 2 dl d’eau, laisser mijoter env. 8 minutes, puis ajouter les airelles.
04
Laisser refroidir les poires.
05
Sucrer légèrement le séré à la crème entière avec de l’huile de lin et un peu de sirop d’agave.
06
Répartir la compote de poires et les baies dans des coupelles. Verser par-dessus le séré à la vanille ou la crème à la vanille végane.
07
Pour finir, répartir les noix.
Astuce
iI est également possible d’utiliser des myrtilles à la place des airelles.
Convient aussi très bien le matin avec du porridge.
Über die Autoren
Depuis 2022, Sabine Hagg crée des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK.
Elle est responsable de la cuisine et de la restauration du Speisehaus à Dornach, où elle exerce son activité principale. Elle a également développé sa propre marque de produits et cosmétiques naturels. Dans les montagnes valaisannes, elle cultive elle-même la majorité des plantes qu’elle utilise dans ses préparations, puis elle les cueille à la main et les transforme avec soin et amour.
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