Walderdbeere

Hinweise auf die wilden Erdbeeren finden sich in Mythen, Geschichten und Sagen. Die Gottesmutter Maria soll angeblich einmal jährlich vom Himmelreich auf die Erde zurückgekommen sein, um hier frische Beeren für die Verstorbenen sammeln zu können. Es ist deshalb nicht erstaunlich, dass man die Blätter und Früchte dieser Pflanze auch auf mittelalterlichen Abbildungen und Gemälden der Mutter Maria findet.

Aber auch in den Märchenerzählungen der Gebrüder Grimm taucht der Name der Erdbeere in der Geschichte «Die drei Männlein im Walde» auf. Die Früchte der Walderdbeere, als Symbol der weltlichen Lust, der Versuchung und der Sinnesfreuden.

In lichten Wäldern oder an besonnten Hängen zeigen sich je nach Launen der Natur die ersten leuchtenden Früchte schon gegen Ende April und im Wonnemonat Mai. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Die grob gezähnten, dreizähligen Blätter bilden sich an grundständigen Blattrosetten und Ausläufern und so ist es nicht weiter verwunderlich, dass sich diese Staude auch sehr gut als Bodendecker eignet. Die Pflanze ist ausdauernd und man findet sie praktisch in ganz Europa und auch in weiten Teilen Asiens.

Ein eher humoser, mit genügend Feuchtigkeit versorgter Boden sind für einen guten Wuchs erforderlich. Ansonsten ist die Walderdbeere sehr anspruchslos. Verwendet werden können die Blätter, die weissen Blüten und die Früchte. Die Erdbeere wird durch Aussaat bei 13 bis 18° C oder durch Ausläufer vermehrt. Sie ist völlig winterhart und sollte nach einigen Jahren am gleichen Standort verjüngt werden.

Bereits um 1653 empfahl Culpeper die Walderdbeere in seinen Schriften als «kühlend bei Pusteln und anderen Ausbrüchen heisser und scharfer Körpersäfte im Gesicht und an den Händen».

Der Tee aus frischen oder getrockneten Blättern ergibt ein wirksames Hausmittel gegen leichten Durchfall. Aber auch in vielen Genusstees werden die Blätter der Walderdbeere gerne zur Verfeinerung des Geschmackes verwendet. Die in den Blättern enthaltenen Gerbstoffe können zudem schmerzhafte Entzündungen der Mundschleimhaut lindern.

Die Eigenschaften der Walderdbeere werden als kühlend, stärkend und harntreibend beschrieben. Sie soll die Darmregulanz verbessern und gegen Hautunreinheiten helfen.

Der bekannte Herborist und Drogist Robert Quinche (1903 - 1993) beschrieb die Vorzüge der Walderdbeere in seinem Büchlein «Wildfrüchte» wie folgt: «noch im Oktober, wenn die ersten Nebel die Täler überfluten und wir zu besonnten Bergflanken hinaufsteigen, wartet uns eine köstliche Erfrischung. Zwischen den rosaroten Blütenstauden der Weidenröschen, zwischen Himbeer- und Brombeergehölz, pflücken wir ein paar eben gereifte Walderdbeeren. Herdengeläute verliert sich im unendlichen Himmelsblau. Nichts fehlt zu einer unvergesslichen Stunde des Glücks».

Bei so viel ausgedrücktem Herzblut für diese Pflanze benötigt man wohl auch nicht mehr viele Worte.

Die kleinen, leckeren Früchte leuchten wie rote Farbtupfer in der Morgensonne. Die Beeren sind am besten zum Frischverzehr geeignet. Das süsse und gleichzeitig erfrischende Aroma der Früchte, ist vielfach mit schönen Kindheitserinnerungen an einen sonntäglichen Waldspaziergang verbunden.

Ob in Konfitüren verarbeitet oder als Saft und Sirup verwendet, diese Frucht kann symbolisch mit dem Sommer in Verbindung gebracht werden.

Eine knusprige Sommergrillade mit einer feinen, süss-säuerlichen Sauce ist ein wirklicher und nicht alltäglicher Gaumenschmaus. Auch in Kräuterdressing oder kalten Saucen oder in einem Amuse-Bouche gibt es viele Möglichkeiten, die Früchte der wilden Erdbeere in einer kreativen Küche einzusetzen.