Sorbetto all’acetosa (su stecco)
Fruttati, vivaci e irresistibilmente rinfrescanti, questi ghiaccioli mettono di buon umore nelle giornate più calde.
Contenuto
Zutaten
Per 10 ghiaccioli
15
g
foglie giovani di acetosa
2.5
dl
di acqua
50
g
di zucchero o miele
4
kiwi
1
banana
7
foglie
di menta
Zubereitung
01
Lavare bene le foglie di acetosa e tagliarle a striscioline sottili.
02
Portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero o il miele e versarla in un misurino.
03
Sbucciare i kiwi e le banane. Tagliarli a pezzettini con un coltello da cucina e aggiungerli con la menta allo sciroppo di zucchero nel misurino. Unire l’acetosa tagliata finemente e frullare con il frullatore a immersione.
04
Versare quindi il composto negli stampi (ad es. stampi per gelato). Inserire uno stecco (ad es. un bastoncino di legno) e far congelare per almeno 4 ore a –18 °C.
Video della ricetta
Über die Autoren
Mirko Buri crea ricette per la newsletter sulle erbe della EGK dal 2022. L’ex chef Gault Millau è il fondatore di FOODOO, l’azienda di trasformazione di verdure che non possono essere commercializzate con profitto nel commercio all’ingrosso.
Il pioniere della lotta contro lo spreco alimentare ha pubblicato tra l’altro il libro di cucina «Restenlos glücklich». Fino a marzo 2020, ha gestito anche «Mein Küchenchef», il primo ristorante anti-spreco alimentare in Svizzera.
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