Grissini croccanti con piantaggine
Modellare i bastoncini sottili è divertente e, appena sfornati, spariscono in un attimo all’aperitivo.
Contenuto
Zutaten
Per circa 40 pezzi
200
g
di farina di farro bianca
50
g
di sbrinz grattugiato
¾
cucch.no
di sale
130
g
di acqua
10
g
di piantaggine
6
g
di lievito
Zubereitung
01
Tagliare grossolanamente la piantaggine e frullarla con l’acqua.
02
Lavorare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto liscio e farlo lievitare fino a quando raddoppia di volume (circa 2 ore).
03
Tagliare l’impasto lievitato in tre parti nel senso della lunghezza.
04
Dividere le strisce di pasta in diagonale in pezzi larghi ca. 5 mm.
05
Stendere l’impasto su un piano di lavoro non infarinato in uno strato possibilmente sottile. Come misura di riferimento si utilizza la larghezza di una teglia da forno.
06
Cuocere i grissini di piantaggine in forno ventilato a 180 °C per ca. 15 – 17 minuti fino a quando diventano croccanti.
Consiglio
I grissini sono perfetti come aperitivo o piccolo omaggio.
I grissini si conservano per diverse settimane se confezionati ermeticamente.
Video della ricetta
Über die Autoren
Caro e Tobi Thaler creano ricette per la newsletter sulle erbe aromatiche della EGK dal 2022. Entrambi hanno completato un tirocinio come chef, ma in seguito hanno preso altre strade: Caro nel sociale, Tobi nel settore tecnologico.
La loro passione per la cucina è rimasta e la comunicano con lo slogan «das Leben isst bunt» (mordere la vita a colori) sul loro portale di ricette foodwerk.ch (solo in tedesco). In linea con la tradizione di famiglia, la figlia Liv contribuisce ogni tanto anche lei con qualche ricetta.
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