Soupe à la crème acidulée avec du pesto au lierre terrestre et du miel
Une douce onctuosité et une note herbacée pleine de caractère se rencontrent dans une assiette réconfortante riche en contrastes.
Contenu
Zutaten
Soupe
400
ml
de bouillon de légumes
400
ml
de lait
40
g
de farine blanche
1
c. à s.
de beurre
1
gousse d’ail hachée
250
g
de crème acidulée
Sel, poivre
Pesto
1
poignée de feuilles de lierre terrestre
40
g
de graines de tournesol grillées
½
gousse d’ail
50
ml
d’huile d’olive
1
c. à c.
de miel
Zubereitung
01
Faire chauffer le beurre dans une poêle faire revenir l’ail haché.
02
Y faire revenir l’ail haché.
03
Mouiller avec le bouillon et le lait, laisser bouillonner brièvement.
04
Mélanger la farine avec la crème acidulée et ajouter à la soupe chaude.
05
Bien mélanger et laisser épaissir.
06
Pour préparer le pesto, placer tous les ingrédients dans un mixeur. Saler et poivrer légèrement.
07
Servir la soupe et la garnir d’une pointe de crème acidulée et de pesto.
Vidéo de recette
Über die Autoren
Caro et Tobi Thaler créent des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK depuis 2022. Tous deux ont effectué un apprentissage de cuisinier et cuisinière, puis ils ont évolué vers des horizons professionnels différents : Caro vers le domaine social et Tobi vers la technologie.
Ils ont néanmoins gardé leur passion pour la cuisine, qu’ils transmettent notamment aujourd’hui à travers leur portail de recettes foodwerk.ch (en allemand uniquement), selon la devise « La vie se mange en couleurs ». Et la relève est assurée, puisque leur fille Liv crée déjà l’une ou l’autre recette de temps à autre.
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