Pommes de terre nouvelles avec sauce à tremper et cardamine des prés
De petites merveilles de saison, une sauce crémeuse et une fine note piquante donnent envie de savourer ce plat en plein air.
Contenu
Zutaten
Pour 2 portions
Pommes de terre
400 – 500
g
de pommes de terre nouvelles
30
g
de beurre
200
ml
d’eau
1 – 2
brin(s)
de romarin
1
gousse d’ail coupée en lamelles
Sel
Sauce
250
g
de séré bio ¾ gras
1 – 2
feuille(s)
d’ail des ours
Cardamine des prés, avec fleurs et feuilles
1
c. à s.
de Sbrinz râpé
Sel et poivre pour assaisonner
Zubereitung
01
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
02
Ajouter le beurre, les pommes de terre, l’ail coupé en lamelles, l’eau et un peu de sel, puis cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Chez nous, cela a pris environ 20 minutes. Remuer de temps en temps.
03
Mélanger le séré avec l’ail des ours finement haché ainsi que les fleurs et les feuilles de cardamine des prés finement effeuillées.
04
Ajouter le Sbrinz râpé, saler et poivrer.
05
Disposer les pommes de terre cuites dans un plat avec la sauce à tremper, parsemer d’un peu de fleurs de cardamine des prés et déguster.
Astuce
- Les pommes de terre conviennent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien.
- Garnir de fleurs effeuillées de cardamine des prés.
Vidéo de recette
Über die Autoren
Caro et Tobi Thaler créent des recettes pour la newsletter consacrée aux herbes d’EGK depuis 2022. Tous deux ont effectué un apprentissage de cuisinier et cuisinière, puis ils ont évolué vers des horizons professionnels différents : Caro vers le domaine social et Tobi vers la technologie.
Ils ont néanmoins gardé leur passion pour la cuisine, qu’ils transmettent notamment aujourd’hui à travers leur portail de recettes foodwerk.ch (en allemand uniquement), selon la devise « La vie se mange en couleurs ». Et la relève est assurée, puisque leur fille Liv crée déjà l’une ou l’autre recette de temps à autre.
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Cressonnette, cresson des prés, faux cresson, brassicacées (Brassicaceae)
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