Insalata di quinoa con melissa
Colorata, leggera e ricca di aromi delicati, questa ciotola profuma di una giornata al sole, in mezzo al verde.
Zutaten
Per 4 persone
3
dl
di brodo vegetale
¼
cucch.no
di curcuma
150
g
quinoa (origine Svizzera)
½
cucch.no
di sale, pepe macinato al momento
6
cucch.
di aceto balsamico
6
cucch.
di olio d’oliva
150
g
di carote
½
cetriolo
150
g
di mini-mozzarella o alternativa vegana
2
cucch.
di melissa finemente tritata
8
fragole
Petali di rosa
alcune
foglie
di melissa per decorare
Zubereitung
01
Portare a ebollizione il brodo vegetale con la curcuma.
02
Aggiungere la quinoa e cuocere per 10 minuti.
03
Lasciarla quindi gonfiare per 20 minuti e poi raffreddare per 30 minuti.
04
Nel frattempo, lavare carote e cetriolo, sbucciare il cetriolo e grattugiarli entrambi con una grattugia grossa.
05
Mescolare aceto, olio d’oliva, sale, carote, cetriolo e mini-mozzarella con la melissa tritata finemente. Aggiungere la quinoa, mescolare delicatamente e condire a piacere.
06
Dividere l’insalata in ciotole e decorare con foglie di melissa, fragole e petali di rosa.
Über die Autoren
Sabine Hagg crea ricette per la newsletter sulle erbe della EGK dal 2022.
È responsabile della cucina e della ristorazione dello Speisehaus a Dornach, dove lavora a tempo pieno. Inoltre, sviluppa prodotti e cosmetici naturali di alta qualità con un marchio proprio. Coltiva personalmente la maggior parte delle piante nelle montagne del Vallese, le raccoglie a mano e le lavora con amore e cura
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