Pomodori al forno con finocchio selvatico
Mentre tutto cuoce lentamente, si sprigionano profumi mediterranei che fanno subito sognare il Sud.
Zutaten
Per 4 persone
800
g
di pomodori (costoluti, Rosa di Berna o pelati)
2
cucch.
di foglie di finocchio selvatico, tritate, e qualche fiore per decorare
1
cucch.no
di rosmarino fresco, tritato
4
cucch.
di olio d’oliva
3
spicchi d’aglio tritati
Salgemma
Pepe nero macinato
1
cucch.no
di aceto balsamico
2
cucch.
di semi di canapa
Zubereitung
01
Preriscaldare il forno a 175°C.
02
Foderare una teglia rotonda con carta da forno e disporvi i pomodori con il lato tagliato verso l’alto. Mescolare il rosmarino, l’aglio tritato e l’olio d’oliva. Salare i pomodori e versarvi sopra la miscela di olio, rosmarino e aglio.
03
Cuocere in forno per circa 20 minuti a 175°C.
04
Quindi irrorare con un po’ di aceto balsamico. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata, i semi di canapa, le foglie di finocchio tritate e il pepe macinato al momento.
Variante
10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere 300 g di feta a cubetti. Cuocere in forno per altri 10 minuti e poi irrorare con l’aceto balsamico. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata, i semi di canapa, le foglie di finocchio tritate e il pepe macinato al momento.
I pomodori possono essere gustati caldi o freddi. Si abbinano bene a pasta, couscous, patate al forno e carni alla griglia.
Über die Autoren
Sabine Hagg crea ricette per la newsletter sulle erbe della EGK dal 2022.
È responsabile della cucina e della ristorazione dello Speisehaus a Dornach, dove lavora a tempo pieno. Inoltre, sviluppa prodotti e cosmetici naturali di alta qualità con un marchio proprio. Coltiva personalmente la maggior parte delle piante nelle montagne del Vallese, le raccoglie a mano e le lavora con amore e cura
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