Acqua alla fragola di bosco e burro alla fragola di bosco e alla rosa
Due idee semplici racchiudono il profumo di una giornata estiva e rendono speciale la colazione o la merenda.
Zutaten
1 litro di acqua
1
l
di acqua
1
manciata
di fragole di bosco
½
manciata
di foglie di fragole di bosco
½
limone tagliato a fettine
1
pizzico
di sale
Burro per 4–6 persone
100
g
di burro (o alternativa vegana)
50
g
di fragole di bosco
5–10
g
di petali di rosa freschi e profumati (una rosa piccola)
¼
cucch.no
di sale
Zubereitung
Acqua alla fragola di bosco
01
Schiacciare leggermente le fragole di bosco e alternarle alle foglie del frutto e alle fettine di limone in una brocca o in una bottiglia. Cospargere con un pizzico di sale e riempire con acqua fredda.
02
Mettere al fresco per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere alle fragole di bosco di sprigionare il loro fine aroma. Rimuovere il limone e le foglie e gustare la bevanda.
Burro alla fragola di bosco e alla rosa
01
Lavorare a crema il burro con il sale per almeno 5 minuti.
02
Nel frattempo, tritare finemente le fragole di bosco e i petali di rosa.
03
Quindi incorporare delicatamente al burro.
04
Versare in una ciotola e lasciar raffreddare, quindi decorare con petali di rosa e fragole di bosco poco prima di servire.
Über die Autoren
Sabine Hagg crea ricette per la newsletter sulle erbe della EGK dal 2022.
È responsabile della cucina e della ristorazione dello Speisehaus a Dornach, dove lavora a tempo pieno. Inoltre, sviluppa prodotti e cosmetici naturali di alta qualità con un marchio proprio. Coltiva personalmente la maggior parte delle piante nelle montagne del Vallese, le raccoglie a mano e le lavora con amore e cura
Zum Shop
