Pasta estiva con levistico e pomodorini
Poco lavoro, tanto gusto e un pizzico di aria di vacanza ne fanno la cena ideale dopo una giornata intensa.
Zutaten
4 porzioni
500
g
di pomodorini
4
cucch.
di olio d’oliva
1
cucch.no
di miele
½
mazzetto
di levistico
400
g
di pasta a scelta
sale, pepe
Zubereitung
01
Tritare grossolanamente il levistico.
02
Tagliare a metà 250 g di pomodorini.
03
Disporre tutti i pomodorini in una pirofila.
04
Aggiungere olio d’oliva, miele, sale, un po’ di pepe e metà del levistico tritato e mescolare.
05
Mettere la pirofila da gratin in forno freddo e cuocere a 200 °C per circa 15 minuti.
06
Cuocere la pasta al dente. Mettere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta.
07
Mescolare la pasta con i pomodori stufati, mescolare il resto del levistico tritato e, se lo si desidera, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
08
Insaporire con sale e pepe.
Consiglio
Per la variante vegana, sostituire il miele con un po’ di zucchero o di sciroppo d’agave.
Per la variante festosa, aggiungere alla pasta qualche gambero gigante o strisce di filetto di agnello.
Über die Autoren
Caro e Tobi Thaler creano ricette per la newsletter sulle erbe aromatiche della EGK dal 2022. Entrambi hanno completato un tirocinio come chef, ma in seguito hanno preso altre strade: Caro nel sociale, Tobi nel settore tecnologico.
La loro passione per la cucina è rimasta e la comunicano con lo slogan «das Leben isst bunt» (mordere la vita a colori) sul loro portale di ricette foodwerk.ch (solo in tedesco). In linea con la tradizione di famiglia, la figlia Liv contribuisce ogni tanto anche lei con qualche ricetta.
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