Composta di pere con vaniglia e quark
Fruttata, cremosa e non troppo dolce, questa combinazione semplice è perfetta tanto a colazione quanto a fine pasto.
Zutaten
Per 4 persone
4
pere (400-500 g circa)
50
g
di mirtilli rossi (surgelati)
½
baccello di vaniglia o ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere
350
g
di quark alla panna o yogurt al cocco vegano
1
cucch.no
di olio di lino
Un po’ di sciroppo d’agave per dolcificare
1
cucch.no
di noci tritate grossolanamente
Zubereitung
01
Sbucciare la pera, tagliarla in quattro parti e rimuovere il torsolo.
02
Quindi tagliare ancora a metà i quarti e tagliarli a fettine spesse mezzo centimetro.
03
Tagliare a metà il baccello di vaniglia, estrarre l’interno con un coltello e aggiungerlo al quark o allo yogurt vegano. Mettere il resto del baccello con le pere in una padella con 2 dl di acqua e cuocere per circa 8 minuti, quindi aggiungere i mirtilli rossi.
04
Lasciar raffreddare.
05
Dolcificare leggermente il quark con l’olio di lino e lo sciroppo d’agave.
06
Distribuire la composta fredda in quattro ciotoline. Aggiungere il quark o la crema vegana alla vaniglia.
07
Infine guarnire con le noci.
Consiglio
In alternativa ai mirtilli rossi vanno bene anche quelli neri.
Perfetto anche per accompagnare il porridge al mattino.
Über die Autoren
Sabine Hagg crea ricette per la newsletter sulle erbe della EGK dal 2022.
È responsabile della cucina e della ristorazione dello Speisehaus a Dornach, dove lavora a tempo pieno. Inoltre, sviluppa prodotti e cosmetici naturali di alta qualità con un marchio proprio. Coltiva personalmente la maggior parte delle piante nelle montagne del Vallese, le raccoglie a mano e le lavora con amore e cura
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