Rosa canina

Come dice il seguente detto, i nostri antenati nel Medioevo conoscevano già i benefici della rosa canina come rimedio prodigioso per mantenersi in salute o per curare rapidamente tutti i mali minori: «Che tu sia sano o malato, mastica e mangia ogni giorno tre frutti di rosa canina e tre frutti di ginepro».

Secondo antichi scritti, la rosa canina doveva essere conosciuta molto prima come condimento per piatti semplici come il porridge di avena e miglio.

Il profumo e la bellezza fanno della rosa, nelle sue numerose varietà, la regina indiscussa della flora. Lo dice praticamente ogni libro di botanica. Tuttavia, la rosa canina, anch’essa appartenente alla famiglia delle rose, non fa parte di questo genere prediletto in grado di ispirare artisti e appassionati.

Fin dai tempi dei tempi, la rosa canina è sempre stata un arbusto spinoso che cresce in siepi e cespugli, nei boschi e ai margini delle foreste fino a medie altitudini di 1500 metri sul livello del mare. La rosa canina cresce praticamente in tutta Europa, Asia occidentale e Africa settentrionale.

Con i suoi fusti e rami sporgenti, l’arbusto può raggiungere diversi metri di altezza ed è molto resistente all’inverno.

I fiori, di colore rosa chiaro o bianco, possono essere singoli o raggruppati e presentano cinque sepali laciniati. La fioritura va dalla fine di maggio all’inizio di luglio. La rosa canina ama i terreni gessosi, umidi e sciolti.

Quando i frutti si tingono del loro ineguagliabile rosso brillante, possono essere raccolti dall’estate fino all’autunno inoltrato, a seconda della zona.

La rosa canina è ricchissima di vitamina C. Una tazza di frutti freschi ne contiene il corrispettivo di 30 arance.

Con la rosa canina è possibile preparare decotti, infusi e tisane, utilizzati come rimedio casalingo per disturbi renali e della vescica.

Si prepara con la parte tenera della pianta, ossia i frutti freschi, precedentemente privati dei semi, ricoperti di acqua bollente e lasciati in infusione per circa mezz’ora. Per un litro d’acqua è necessaria una manciata di frutti. I frutti devono bollire delicatamente nell’acqua d’infusione per 10-15 minuti e poi devono essere filtrati. Se necessario, è possibile aggiungere alla tisana anche un po’ di miele.

La rosa canina è anche un componente dei rimedi contro la tosse e viene utilizzata per aromatizzare rimedi erboristici.

La rosa canina è indicata anche in caso di influenza, altre malattie infettive, diarrea e scorbuto.

Chi non ha mai sentito parlare della tisana alla rosa canina, dal rosso ineguagliabile?

Confetture, marmellate, gelatine, succhi, bevande e salse dolci per la selvaggina, ma anche liquori o vini con una nota speciale del sud -
Ecco alcuni esempi delle numerose possibilità che offre questo frutto.

Per la produzione di marmellate e confetture si utilizzano solo i frutti maturi della rosa canina ancora appesi ai rametti, dopo le prime gelate.

Tali frutti si prestano anche molto bene all’essiccazione. A questo scopo, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e rimuovete con cura tutti i semi. Buccia e semi devono essere essiccati separatamente in un ambiente caldo e arioso.

Vale la pena ricordare che i delicati petali possono essere utilizzati come decorazione su insalate, zuppe e dessert per uno splendido tocco di colore.