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Das grosse Buch der Tomaten

Lustvolle Eroberung des Tomaten-Universums


Der aktuelle Tomatenboom zeigt: Alle lieben die Tomate, und zwar im Garten oder Blumentopf auf dem Balkon genauso wie auf dem Teller. Dabei ist das intensive Aroma ein Hauptgrund, Tomaten selbst anzubauen, denn die diesbezüglich besten Sorten eignen sich nicht für den Grossanbau. Aber auch die vielen unterschiedlichen Farben und Formen faszinieren. Der Tomatenspezialist Andres Sprecher gibt profundes Tomatenwissen für Profi- und Hobbygärtner weiter; rund 160 Sortenporträts mit detaillierten Informationen und Anbautipps für gutes Gelingen lassen die Herzen jener, die die Gemüsefrucht lieben, höher schlagen.


 


Der Leser wird in die faszinierend vielgestaltige Welt der roten, gelben, weissen, grünen, violetten, orangen oder schwarzen Nachtschattengewächse entführt. Die ausführlichen Porträts erleichtern die Wahl für den eigenen Anbau, die Pflegetipps und Ratschläge bei allfälligen Pannen begleiten bis zur erfolgreichen Ernte. Ein lebensnahes Porträt zeigt eine abruzzische familiäre Manufaktur, in der von Grosseltern bis Enkel sich alle mit Leidenschaft der Weiterzüchtung alter Sorten und der Herstellung verschiedener traditioneller Sugos widmen.


 


Zu kulinarisch Köstlichem aus frischen, getrockneten und passierten Tomaten inspirieren die kreativen Rezepte von Lucas Rosenblatt. Da die Erntezeit relativ kurz ist, finden sich viele Anregungen für die Vorratsherstellung, so dass man sich an der erfrischend leichten Säure der Tomate das ganze Jahr über erfreuen kann.


 


Aus dem Inhalt


PR_Tomaten-rgb-web


Einführung Frucht oder Gemüse? | Geschichte | Systematik | Vital- und Inhaltsstoffe | Begriffsverwirrung usw.
Anbau Sortenwahl | Vom Samen zur Tomate | Schädlinge | Pilzbefall | Bakterienbefall | Virenbefall | Nährstoffprobleme | Krautfäule | Ernte und Lagerung | Samengewinnung
Tomatenmanufaktur Im Land der Tomaten
Sortenporträts Fleischtomaten  | Herztomaten | Rundtomaten  | Flaschentomaten  | Kirschtomaten
Rezepte u.a. Vorrat Dörrtomaten sott'olio | Getrocknete Tomaten | Apfel-Karotten-Chutney mit Dörrtomaten | Grünes Tomatenchutney | Grüne Tomatenkonfitüre mit Feigen | Tomatenketchup usw.  Kalte Saucen Kürbiskern-Tomaten-Mais-Salsa | Tomaten-Oliven-Vinaigrette | Tacosauce | Tomatenpesto  | Tomaten-Raita Warme Saucen Mexikanische Bohnensauce | Tomaten-Basilikum-Sauce  | Tomaten-Balsam-Sauce  | California | Down under – Die Australische | Weisse Tomatenbutter
Anhang Interessante Links und Bezugsquellen für Tomatensamen



 


Autoren


Der Biologe Andres Sprecher, leidenschaftlicher Tomatenkenner und -sammler, hat eine eigene Tomaten-Datenbank angelegt, in der er seltene Sorten für die Nachwelt aufbewahrt. Von jeder seiner ausgedehnten Reisen bringt er Tomatensamen mit nach Hause. Er organisiert Tomatenevents und -märkte.


 


Markus Dlouhy Studium an der Fachhochschule für Fotodesign in Dortmund. Seit 1994 arbeitet er als freier Fotograf für internationale Magazine, diverse Buchprojekte und die Industrie. Sein Blick entlockt dem Alltäglichen das Besondere und lässt den Betrachter die Welt bewusst-emotional wahrnehmen.




 


Pressestimmen


«Unter dem Strich: Eines der schönsten Tomatenbücher!» MDR Garten, 12. Mai 2013


 


Ganze Sendung (ab der 25. Minute wird das Buch vorgestellt):


MDRgarten-Tomaten 

Preis Nicht-Versicherte CHF 44.90