Waffeln – Süsse und pikante Rezepte für jede Gelegenheit

Waffeln schmecken immer


Über 40 süsse und herzhafte Rezepte für köstlich vielseitigen Waffelgenuss.


 


Ob belgische Vanille-Waffeln für ein ausgedehntes Frühstück am Wochenende, Spinat-Ricotta-Waffeln mit gerösteten Pinienkernen oder mit Schinken und Käse als Sandwich für den überraschenden Mittagssnack, Mehrkornwaffeln mit Avocado und Tomaten-Mandel-Pesto für ein pikantes Abendessen, süsse Bananensplit-Waffeln für ein Dessert – die hier gezeigte Vielfalt verspricht variationsreiche Gaumenfreuden für jeden Tag und für jede Gelegenheit. Hier ist für jede Füllung und für jeden Belag genau das Richtige dabei.


 



  • Das Technikkapitel stellt die gängigen Waffeleisen und deren Benutzung vor.

  • Schritt-für-Schritt-Abbildungen mit hilfreichen Tricks und Tipps.

  • Grundrezepte für abwechslungsreiche Teige.


 


 


Lesepbrobe


Waffeln


 


 


Aus dem Inhalt


Alles über Waffeln: Die wichtigsten Zutaten – Kleine Waffelkunde – Küchenausstattung – Schritt-für-Schritt zur perfekten Waffel – Waffelvariationen – Waffelteige mit Vollkorn-, Buchweizen- oder Maismehl, mit Buttermilch, auf Sauerteig- oder Hefeteigbasis


Rezepte:


Frühstück & Brunch: Belgische Vanille-Waffeln mit Sahne und Erdbeeren | Vollkorn-Blaubeer-Waffeln | Joghurt-Waffeln mit Honigcreme | Kürbis-Waffeln mit Zimt-Muskat-Sahne | usw. Lunch & Abendessen: Waffel-Sandwiches mit Erdnussbutter und Konfitüre | Maismehl-Waffeln mit Tomaten-Relish | Kartoffelwaffeln mit Apfelmus | usw.


Desserts: Waffeln mit salziger Karamelsauce | Schokoladen-Waffelhappen mit Erdnussbuttercreme | Kokos-Reis-Waffeln mit Mango und Limettencreme | usw.


Grundrezepte für Teige und Saucen: Klassischer Waffelteig | Buttermilch-Waffelteig | Maismehl-Waffelteig | usw.


 


 


Autorinnen


Tara Duggan ist Food-Journalistin und Kochbuchautorin und wurde für ihre Arbeit mit dem Preis der James-Beard-Stiftung ausgezeichnet. Sie veröffentlichte Pretty Pantry Gifts sowie The Working Cook, ein Kochbuch mit der Sammlung ihrer Kolumnen gleichen Namens aus dem San Francisco Chronicle, für den sie zehn Jahre im Bereich Essen & Trinken arbeitete. Ihre Aufsätze erschienen u. a. in der New York Times und in den Zeitschriften Shape und California.


 


Erin Kunkel ist eine mehrfach ausgezeichnete Food- und Lifestyle-Fotografin, die weltweit tätig ist. Sie ist im nebelverhangenen Umland von San Francisco zu Hause. Wenn sie gerade nicht hinter der Kamera steht, gärtnert sie, kocht oder träumt von warmen Surfplätzen.


 


 


Weitere Informationen für Medienschaffende


Preis Nicht-Versicherte CHF 19.90