Kastanien

Kastanien


·  Wiederentdeckt und nun etabliert
·  Basisch, glutenfrei, nahrhaft
·  Rezepte fu¨r alle Kastanienprodukte


 


Leseprobe


 


 


Autoren


Erica Bänziger ist dipl. Ernährungsberaterin. Sie kocht am liebsten mit Lebensmitteln, die natu¨rlich produziert werden. Die Autorin ist eine gefragte Referentin und Kursleiterin. Sie wird fu¨r themenbezogene Anlässe – sei dies ein Produkt wie die Kastanie oder der Honig, ein Gesundheitsthema wie das Herz oder das Immunsystem – von Firmen, Bibliotheken, Schulen usw. gebucht, inkl. Degustationen.


 


Fredy Buri gelernter Koch, hat fru¨her in der Ardèche (Frankreich) inmitten von einem prächtigen Kastanienwald ein Gästehaus gefu¨hrt und stand vor der Herausforderung, die Berge von Kastanien rund um das Anwesen zu verwerten. Er pröbelte tagelang an Kastanienrezepten, wovon einige in dieses Buch eingeflossen sind.


 


Marco Conedera, Eidg. Forschungsanstalt WSL, Forschungsgruppe Insubrische Ökosysteme, Cadenazzo


 


Carlo Scheggia, forestale/castanicoltore, Dipartimento del Territorio del Canton Ticino, Sezione Forestale Cantonale, Settore Malcantone, Muzzano


 


 


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Preis Nicht-Versicherte CHF 29.00