Eiscremes

Köstlich Kühles für anspruchsvolle Schleckmäuler


 


Dank ausführlichem Eis-ABC wird die Zubereitung eigener Eiscremes zum Kinderspiel. Die kühlen Köstlichkeiten sind im Nu bereit. Ob Milch, Rahm, Frischkäse, Joghurt, Quark, Eier, Früchte, reines Fruchtmark, Schokolade, Nüsse oder Kaffee – die naturreinen Zutaten garantieren einen angenehm süssen Genuss ganz ohne Zusatzstoffe und ein unvergleichliches Aroma.
Sorbets und Parfaits aus der eigenen Küche sind unübertroffen: Die selbst produzierten Köstlichkeiten schmecken unvergleichlich gut – darüber hinaus weiss man genau, was drin ist, nämlich 100 % Natur pur. Industriell gefertigtes Eis enthält nebst viel Zucker ebensoviele Emulgatoren, Stabilisatoren, Weichmacher, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Aus Milch, Rahm, Jogurt, Eiern oder reinem Fruchtpüree werden in kurzer Zeit Glacespezialitäten in natürlicher Farbe und von reinstem Aroma gezaubert. Hier werden nicht nur Klassiker wie Himbeer- oder Schokoladeneis vorgestellt. Thuri Maag verwendet auch überraschendere Aromengeber wie Rosenblüten, Schlehe, Holunder, Minze und Rhabarber, welche dem Natur-Eis eine besondere geschmackliche Note geben. Viele schlanke Rezepte laden zu unbeschwertem Geniessen ein.
Das grosse Eis-Abc für Einsteiger gibt die notwendige Einführung für sicheres Gelingen. Viele Rezepte können auch ohne Eismaschine zubereitet werden.
Ein Muss für alle grossen und kleinen Geniesser, denn selbstgemachtes Eis hat keine Konkurrenz.

Aus dem Inhalt



Eis-Zubereitungs-Abc Sorbet Holunderbeeen, Holunderblüten, Aprikosen, Lindenblüten, Erdbeeren, Rosenblüten, Minze, Kirsch
Granité Eiskaffeegranité, Sorbet au marc, Melonengranité, Rosé-Champagnergranité
Eiscreme Vanille, Waldhonig, Rhabarberjoghurt, Heidelbeeren, Schoko, Fruchtquark, Mandel, Himbeer
Parfait Pistazienparfait, Beereneistorte, Grünteeeparfait, Cranberry-Ricottaparfait, Mokkaparfait
Eiskaffees Wiener-Eiskaffee, Irish Icecoffee, Swiss Icecoffee
Zabaione Porto-Zabaione, Champagner-Trauben-Zabaione
Kreationen Beerencassata, Eisspaghetti, Orangen-Vanille-Cooler, fruchtige Eistorte, Kokosnuss-Eispralinen
Gebäck Waffeln, Cornets, Makronen & Co. für das perfekte Eisvergnügen

Thuri Maag ist in renommierten Häusern in Frankreich gross geworden. Der kompromisslose Gault Millau- und Naturkoch streift täglich durch Wald und Wiese auf der Suche nach Pflanzen, Kräutern, Beeren und Pilzen. Thuri Maag kocht in seinem eigenen Restaurant Thuri’s Blumenau in Lömmenschwil bei St. Gallen.

Armin Zogbaum
hat sich nach einer klassischen Kochlaufbahn, die in der eigenen exklusiven Catering- Firma gipfelte, zunehmend dem Styling und der Fotografie zugewendet. Von ihm erschienen zahlreiche Kochbücher, in denen er sich in allen drei Disziplinen bewährte.

Preis Nicht-Versicherte CHF 14.90